Bitki Temelli Mutfağa ‘Yıldız’ Çıkarması

Bitki Temelli Mutfağa ‘Yıldız’ Çıkarması

Berlin’de Michelin yıldızlı bir restoranın tamamen bitki temelli mutfağa geçmesi, sürdürülebilir gıdanın artık niş bir tercih değil, ana akım bir dönüşüm alanı haline geldiğine işaret ediyor. Sürdürülebilirlik tartışmalarında gıda sistemi, iklim krizinin en kritik...
Raf Ömrü Uzuyor, Risk de…

Raf Ömrü Uzuyor, Risk de…

Ultra işlenmiş gıdalar, uzun raf ömrü ve pratik tüketim vaadiyle hayatımıza yerleşirken; içerikleri ve üretim süreçleri nedeniyle fiziksel ve zihinsel sağlık üzerindeki etkileri giderek daha fazla tartışma konusu oluyor. Sağlıklı ve aktif bir yaşam sürdürebilmek için...
Kış Olimpiyatları Gerçekte Ne Kadar “Yeşil”?

Kış Olimpiyatları Gerçekte Ne Kadar “Yeşil”?

Kış Olimpiyatları, yıllardır “sürdürülebilir oyunlar” söylemiyle sunulsa da, altyapı yatırımları ve doğal alanlar üzerindeki baskı bu iddiayı yeniden tartışmaya açıyor. Açıkçası benim için bu durum tek kelimeyle özet: MilaNO! Kış Olimpiyatları denince akla genellikle...