tarafından Dilhan Hız | May 21, 2026 | Editörün Seçimi
Yıllardır yalnızca süs bitkisi olarak görülen kadife çiçeği, şimdi gıda teknolojilerinin yeni adaylarından biri haline ggelmiş durumda. Yeni araştırmalar, bu çiçeklerin sürdürülebilir protein üretiminde kullanılabileceğini gösteriyor. Yeni bir araştırma, büyük bölümü...
tarafından Editör | Nis 24, 2025 | Teknoloji ve İnovasyon
Siemens’in geleceğin gıdaları stratejisini yöneten Stefania Stoccuto, alternatif protein üretiminde kapsamlı ve bütüncül bir yaklaşımın sektöre nasıl yön verdiğini anlatıyor… Alternatif protein kaynakları, mikroalgler, miselyum ve hücre bazlı kültürler gibi...
